しいたけは、日本でもっとも栽培量の多いきのこです。
エリタデニンが豊富で、血中や血中のコレステロールを下げ、高血圧や動脈硬化の予防・改善に効果があると言われています。
レシチンも含んでいて、ガンにならないための健康維持に役立ちます。
エルゴステロールという成分は、紫外線に当たることによって、ビタミンＤに変わります。
ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助けますから、骨や歯を丈夫にします。